Travel Lessons | ‘El sabor de la garnacha de Gredos’, con Elena Sanz Vázquez

Ven a esta cata de vinos con la sumiller Elena Sanz Vázquez para conocer los sabores de Madrid.

En los siglos XI y XII los monjes benedictinos del monasterio Santa María La Real de Valdeiglesias introdujeron el cultivo de la variedad de uva garnacha, una de las más producidas en el mundo entero, por ser una planta muy resistente y con gran producción. Suele ser utilizada para dar fuerza y color en los vinos de otras variedades.

Desde los siglos XII hasta la actualidad existen multitud de referencias literarias sobre los vinos producidos en el territorio intersección de las provincias de Ávila, Madrid y Toledo. Vinos que en su origen se servían en mesas reales y clericales.

En nuestros días la producción abarca tres denominaciones de origen: Cebreros (Ávila), Méntrida (Toledo) y la subzona de San Martín de Vinos de Madrid. Tres provincias, tres denominaciones, la misma climatología, el mismo medioambiente, la misma geología... la misma uva. Los matices los ponen los enólogos a capricho de los propietarios de las bodegas y consiguen vinos codiciados por los amantes de la cultura enológica.